Ｂｌｏｇ仲間から教えて頂いた手打ちうどんです。
素材は、厳選した水と小麦粉と岩塩だけを手間暇かけて手打ちするだけ。
早速に気になって買い出しに行きました。
速攻で帰宅して調理です。
＜犬小屋風の釜玉うどん＞
たっぷりのお湯にうどんを入れ、
再沸騰してから１３分間、茹でます。
茹で上がるまでに丼に生卵を割り入れ、
麺が茹で上がったら、水洗いせず丼に入れます。
箸でよくかき混ぜて、
醤油（犬小屋自家製の昆布だし入りニンニク醤油）をひと垂らし。
後は、万能葱かアサツキの薬味を入れて召し上がるだけ。
「旨～～～いぞ！」
柔らかいけど延びる、延びるけど張りがある。
堅い＝腰があるじゃ無いんです。
これで一玉（１２０ｇ）が１５０円ですって！
此処「麺工房 さかざき」ってみせは
自家製麺所でうどんを販売する只の「うどん店」ってことじゃ無いです。
しか～し＜最新情報＞ＧＥＴ
３月３日～店内でイートイン出来るって！
席は３席だけど、
気になる人は下記ＵＲＬを参照。http://www.uc-cd.com/interview/interview001.html
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