そばきり 助六

念願叶ってやっと出かけた助六さん

東海地方の地元ＴＶ局に時々取材されてます。

季節の天麩羅とざるそば￥１６００こちらは外皮を除いて蕎麦の実の中心部分を主に使った吟挽き。
鼻につ～んと抜ける官能的な香り。

滑らかな食感と、のど越し相まって、気品のあるおいしさ。

ざる蕎麦は８５点で満足しました。

そして蕎麦つゆ。
蕎麦がおいしいだけに、つゆが合わない。
つゆ単品では、カツオのダシがよく香り、

味わい深くまろやかでおいしいんだけど、
改めて旨い蕎麦には、

少しだけつける極辛口でダシは控えめのつゆが合うと思う。

夏野菜の天麩羅（１０品）

ちょっとオイリーか？

蕎麦のあとに食べて正解です。

蕎麦の途中で食べると油が邪魔する感じ。

でも味は７０点合格。