手打ちそば処 蕎麦正（そばしょう）

飛騨市荘川町牧戸の蕎麦を一年がかりでやっと食べた。

去年の紅葉時期は何度も足を運んだが、

客待ちが凄くてとても食べられなかった。

期待大で、早速注文した。

「源流そばセット」（ざる、キノコ炊き込みご飯、小鉢、漬物）生本わさび

付きだしには、豆乳にそば粉を混ぜたような「すったて汁」が絶品。（正面上）

画を観ての通り、ざる（盛りそば）には海苔が付きません。

こだわりの「三たて」挽き、打ち、茹でたてです。

もちろん「自然乾燥のそば実」を石臼による「自家製粉」の拘り様。

　　　　　

　　　　《教祖のこだわりな食べ方》

①　はじめの一口は蕎麦つゆに漬けず、岩塩のみで食べる。

　　（蕎麦の甘味が引き立ち、蕎麦の香りが鼻に抜けます）

　　　　　　　(^_^)b　(^_^)b　(^_^)b

②　本わさびを摺り下ろして、直接そばに付けてから蕎麦つゆで食べる。

　　（旨味が口いっぱいに広がるんです）

お得情報は、「マイ箸」持参すると１００円引きですよ。

店のベランダから眼下に眺める庄川と蕎麦畑のロケーションはバッチリ風情満天。

秋蕎麦の早生？小さな花が咲き誇っていた。

荘川地内の蕎麦畑ではまだまだ咲き始めたばかりのようだ。

太陽が逆光で、花の景色が引き立った良い一枚をGET！できた。

逆光といえば、イワナ釣りのオッちゃんが丁度のタイミングでフレームイン。

渦巻く清流を背に拘りの１ショットGET！

　　　　　《蕎麦正：詳細情報》

岐阜県飛騨市荘川町牧戸１６０－１

　　　TEL　：　０５７６９－２－２２３４

　　　FAX　：　０５７６９－２－２９７７

営業時間　：　午前１１時～売り切れ閉店

定休日　　 ：　毎週木曜日